- La klasifiko de malvarmaj stoktemperaturoj:
Malvarma stokado kutime dividiĝas en kvar tipojn: alta temperaturo, meza kaj malalta temperaturo, malalta temperaturo kaj ultramalalta temperaturo.
Malsamaj produktoj postulas malsamajn temperaturojn.
A. Malvarma stokado per alta temperaturo
La alttemperatura malvarma stokado estas tio, kion ni nomas malvarma stokado. Ĝi kutime atingas temperaturon ĉirkaŭ 0 °C, kaj la malvarmigo okazas per aera ventolilo.
B. Meza kaj malalta temperaturo malvarma stokado
La mez- kaj malalt-temperatura malvarma stokado estas la alt-temperatura frost-stokado, la temperaturo kutime estas ene de -18 °C, kaj ĝi estas ĉefe uzata por stoki viandon, akvon, varojn kaj varojn taŭgajn por ĉi tiu temperaturintervalo.
C, malalta temperaturo malvarma stokado
Malalttemperatura malvarma stokado, ankaŭ konata kiel frostiga stokado, frosta malvarma stokado, kutime la stoka temperaturo estas ĉirkaŭ -20 °C ~ -30 °C, kaj la frostigado de manĝaĵoj estas plenumata per aermalvarmigilo aŭ speciala frostiga ekipaĵo.
D. Ultra-malalta temperaturo malvarma stokado
Ultramalalta temperaturo malvarma stokado, ≤-30 °C malvarma stokado, estas ĉefe uzata por rapide frostigitaj manĝaĵoj kaj specialaj celoj kiel industriaj eksperimentoj kaj medicina traktado. Kompare kun la supre menciitaj tri, la aplikoj sur la merkato devas esti iomete pli malgrandaj.
2. Kalkulo de stoka kapacito de malvarma stokejo
Kalkulu la tunaron de la malvarma stokejo: (kalkulite laŭ la projektaj specifoj de la malvarma stokejo kaj la koncernaj naciaj normoj por la stoka kapacito de la malvarma stokejo):
La interna volumeno de la fridujo × la volumen-utiligfaktoro × la unuopezo de la nutraĵo = la tunaro de la fridujo.
La unua paŝo estas kalkuli la faktan spacon disponeblan kaj stokitan en la fridujo: la interna spaco de la fridujo - la koridoro, kiu devas esti rezervita en la magazeno, la pozicio okupita de interna ekipaĵo, kaj la spaco, kiu devas esti rezervita por interna aercirkulado;
La dua paŝo estas kalkuli la pezon de la stokeblaj objektoj por kuba metro da spaco laŭ la kategorio de la stokregistraĵoj, kaj multipliki tion por ricevi kiom da tunoj da produktoj stokeblas en la fridujo;
500～1000 kubaj metroj = 0,40;
1001～2000 kubaj metroj = 0,50;
2001～10000 kubaj metroj = 0,55;
10001～15000 kubaj metroj = 0,60.
Noto: Laŭ nia sperto, la efektiva uzebla volumeno estas pli granda ol la volumena utiliga koeficiento difinita de la nacia normo. Ekzemple, la nacia normo por 1000 kubaj metroj da malvarma stokejo uzas koeficienton 0.4. Se ĝi estas science kaj efike metita, la efektiva utiliga koeficiento ĝenerale povas atingi 0.5-0.6.
La unuopezo de manĝaĵo en la aktiva fridujo:
Frostviando: 0,40 tunoj povas esti stokitaj por kuba metro;
Frostaj fiŝoj: 0,47 tunoj po kuba metro;
Freŝaj fruktoj kaj legomoj: 0,23 tunoj povas esti stokitaj por kuba metro;
Maŝinfarita glacio: 0,75 tunoj po kuba metro;
Frosta ŝafa kavaĵo: 0,25 tunoj povas esti stokitaj po kuba metro;
Senosta viando: 0,60 tunoj por kuba metro;
Afiŝtempo: 28-a de aprilo 2022