-25℃ Malalta temperaturo malvarma stokado

Bildoj de malalttemperatura stokejo La stokadotemperaturo de malalttemperatura stokejo ĝenerale estas: -22～-25℃. 

Ĉar certaj manĝaĵoj kiel glaciaĵo kaj marmanĝaĵoj kaj aliaj viandproduktoj devas esti konservitaj je temperaturo de -25 °C antaŭ ol ili ne difektiĝos, se glaciaĵo estas konservita sub 25 °C, ĝia aromo malaperos; La gusto kaj gusto estas multe pli malbonaj; la trajto de malalttemperatura konservado estas: la manĝaĵo estas iom post iom metata en la malvarman stokejon de tempo al tempo. Post iom da tempo, la temperaturo de la malvarma stokejo atingas -25 °C. Ne estas specialaj postuloj por ĉi tiu tempoperiodo. La konserva temperaturo havas striktajn postulojn, inter -22 °C kaj 25 °C, ĉi tio estas tipa malalttemperatura konservado.

Metodo por kalkuli la kapaciton de malvarma stokado

● Kalkulo de la tunaro de malvarma stokado:

1. Tunaro de malvarma stokejo = interna volumeno de malvarma stokejo × volumena utiligfaktoro × unuopezo de manĝaĵo.

2. La interna volumeno de la malvarma stokejo = la interna longo × larĝo × alto (kuba)

3. Volumena utiligfaktoro de malvarma stokado:

500～1000 kubaj metroj = 0,40

1001～2000 kubaj = 0,50

2001～10000 kubaj metroj = 0,55

10001～15000 kubaj metroj = 0,60

● Pezo de la nutraĵunuo:

Frosta viando = 0.40 tunoj/kuba

Frosta fiŝo = 0,47 tunoj/kuba

Freŝaj fruktoj kaj legomoj = 0,23 tunoj/m³

Maŝinfarita glacio = 0,75 tunoj/kuba

Frosta ŝafa kavaĵo = 0.25 tunoj/kuba

Senosta viando aŭ kromproduktoj = 0.60 tunoj/kuba

Frostigita kokaĵo en skatoloj = 0,55 tunoj/m³

● Kalkulmetodo de kvanto en malvarma stokejo:

1. En la magazena industrio, la formulo por kalkuli la maksimuman stokvolumenon estas:

Efektiva volumeno de enhavo (m³) = totala volumeno de enhavo (m³) X 0,9

Maksimuma stoka volumeno (tunoj) = totala interna volumeno (m³)/2,5 m³

2. La efektiva maksimuma stoka volumeno de movebla malvarma stokejo

Efektiva volumeno de enhavo (m³) = totala volumeno de enhavo (m³) X 0,9

Maksimuma stoka volumeno (tunoj) = totala interna volumeno (m³) X (0,4-0,6)/2,5m³

0,4-0,6 estas determinita de la grandeco kaj stokado de la malvarma stokejo.

3. Fakta ĉiutaga stoka volumeno uzata

Se ne ekzistas speciala nomumo, la efektiva ĉiutaga stoka volumeno estas kalkulata je 15% aŭ 30% de la maksimuma stoka volumeno (tunoj) (ĝenerale 30% estas kalkulata por tiuj malpli ol 100m3).