Ĝenerale, ekzistas du metodoj de konservado:
1. Fizikaj metodoj ĉefe inkluzivas: malalt-temperaturan stokadon, kontrolitan atmosferon, malkunpreman stokadon, elektromagnetan radiadan stokadon, ktp. Inter ili, la pli progresintaj freŝ-konservaj teknologioj ĉefe inkluzivas kritikan malalt-temperaturan kaj alt-humidan freŝ-konservadon, interĉelan akvo-strukturitan modifitan atmosferon freŝ-konservadon, ozon-modulitan klimatizitan freŝ-konservadon, ktp. Kvankam ĉi tiuj freŝ-konservaj teknologioj estas vaste uzataj, ili postulas specialan ekipaĵon, komplikajn operaciojn, altajn kostojn kaj grandajn. Estas iuj malfacilaĵoj en ilia uzado.
2. Kemiaj metodoj ĉefe enhavas freŝ-konservajn agentojn. Oftaj konserviloj inkluzivas: farboŝmiraĵojn, etileno-traktajn agentojn (absorbilojn), baktericidajn antisepsajn konservilojn, ktp. Se ili estas uzataj por hejma freŝ-konservado, oni rekomendas uzi malpli da kemiaj konserviloj. Ĝenerale, fizikaj metodoj estas uzataj, kiel malalt-temperatura konservado (fridujo), kelo, ellasa sigelado aŭ metado en akvon (malalta temperaturo kaj alta humideco), kaj ofte bezonas la helpon de freŝ-konserva malvarma konservado.
Rilate al subdivido, ekzistas dek specifaj metodoj (en la plej multaj kazoj, la partopreno de freŝkonservanta fridujo estas necesa):
1. Konservado de nova filmo:
Ĉi tiu estas unufoja konsumanta higroskopa kaj freŝkonserva plasta pakaĵfolio, disvolvita de Japanio. Ĝi konsistas el du travideblaj nilonaj folioj kun forta akvopermebleco, kaj natura pasto kaj alta osmoza premo estas instalitaj inter la folioj. La altkvalita granula sukersiropo povas malrapide absorbi la akvon, kiu elfluas de la surfaco de legomoj, fruktoj kaj viando, por konservi freŝecon.
2. Mikroonda konservado
Jen metodo por konservi freŝecon kaj desinfekti fruktojn, legomojn kaj fiŝojn je malalta temperaturo, farita de nederlanda kompanio. Ĝi uzas mikroondojn por varmigi ilin ĝis 72°C en mallonga tempodaŭro (120 sekundoj), kaj poste metas la prilaboritajn nutraĵojn sur la merkaton je 0-4°C, kaj povas esti konservitaj dum 42-45 tagoj sen difektiĝo. Ĝi taŭgas por la provizado de "sezonaj legomoj kaj fruktoj" ekstersezono, kaj estas ŝatata de homoj.
3. Manĝeblaj legomoj kaj fruktoj konserviloj:
Jen manĝebla legomo- kaj fruktokonservilo disvolvita de brita nutraĵa asocio. Ĝi estas "travidebla emulsio" formulita kun sakarozo, amelo, grasacido kaj poliestero. Ĝi povas esti ŝprucita, brosita kaj trempita en akvomelono, tomato, dolĉa papriko, melongeno, kukumo, pomo, ktp. La freŝecoperiodo de bananoj kaj aliaj surfacoj povas daŭri ĝis 200 tagojn aŭ pli. Ĉar ĉi tiu konservilo formas "sigelan filmon" sur la surfaco de fruktoj kaj legomoj, kiu tute malhelpas oksigenon eniri la internon de fruktoj kaj legomoj, tiel atingante la celon plilongigi la maturiĝan procezon de fruktoj kaj legomoj kaj plibonigi la konservan efikon.
4. Freŝ-konserva kartono
Ĉi tiu estas nova tipo de kartona skatolo disvolvita de la Japana Asocio pri Nutraĵdistribua Sistemo. La esploristoj uzis "Ristobaliton" (tipo de silikato) kiel aldonaĵon al la pulpo. Ĉar ĉi tiu speco de ŝtonpulvoro havas bonan adsorban efikon sur diversaj gasoj, kaj la pezo de freŝaj legomoj kaj fruktoj ne malpliiĝos, komercistoj amas uzi ĝin, kaj ĝi estas unika por longdistanca stokado kaj transportado.
5. Metodo por konservi hidrokarbonan miksaĵon:
Jen "natura manĝebla konservilo" disvolvita de brita Sempei-bioteknologia kompanio, kiu povas duobligi la konservaddaŭron de tomatoj, piproj, piroj, vinberoj kaj aliaj fruktoj kaj legomoj. Ĝi uzas kompleksan miksaĵon de hidrokarbonoj. Dum uzo, ĝi estas solvita en akvo por formi solvaĵon, kaj poste la legomoj kaj fruktoj, kiujn oni devas konservi freŝe, estas trempitaj en la solvaĵo, tiel ke la surfaco de la legomoj kaj fruktoj estas egale kovrita per tavolo de likva agento. Tio multe reduktos la kvanton de oksigeno absorbita, tiel ke preskaŭ la tuta karbondioksido produktita de fruktoj kaj legomoj estos eligita. Tial, la efiko de la konservilo kaj la malalta temperaturo de la freŝkonserva malvarma stokejo estas precize kiel "anesteziloj" aplikitaj al la fruktoj kaj legomoj, igante ilin en dormanta stato.
6. Ceramikaj freŝkonservaj sakoj:
Jen sako por freŝeco de legomoj kaj fruktoj kun fora infraruĝa efiko, disvolvita de japana kompanio. Ĝi estas ĉefe kovrita per tre maldika tavolo de ceramika materialo interne, kaj la infraruĝaj radioj elsenditaj de la ceramiko povas produkti humidon en la fruktoj kaj legomoj. La forta "resonanca" movado antaŭenigas la konservadon de fruktoj kaj legomoj.
7. Metodo por Konservado de Elektronika Teknologio:
Ĉi tio estas atingita per uzado de la negativaj oksigenaj jonoj kaj ozono generitaj de la alt-tensia negativa elektrostatika kampo. Negativaj oksigenaj jonoj povas pasivigi la metabolajn enzimojn de fruktoj kaj legomoj, tiel reduktante la spiran intensecon de fruktoj kaj legomoj kaj malfortigante la produktadon de etileno kiel fruktomaturiga agento. Ozono estas forta oksidanto kaj bona desinfektaĵo kaj baktericido, kiu povas ne nur mortigi kaj elimini mikroorganismojn kaj toksinojn sekreciitajn sur fruktoj kaj legomoj, sed ankaŭ inhibicii kaj prokrasti la hidrolizon de organika materio en fruktoj kaj legomoj, tiel plilongigante la stokadperiodon de fruktoj kaj legomoj.
8. Metodo de malkunprema konservado:
Ĉi tiu estas emerĝanta metodo por konservi fruktojn kaj legomojn, kiu havas bonan freŝkonservan efikon, kaj havas la avantaĝojn de oportuna administrado, simpla funkciigo kaj malalta kosto. Kelkaj landoj kiel Britio, Usono, Germanio kaj Francio evoluigis malaltpremajn ujojn kun normaj specifoj. , estis vaste uzata en longdistanca transporto de fruktoj kaj legomoj.
9. Premkonservado:
Ĝi estis sukcese evoluigita de la Nutraĵscienca Instituto de la Universitato de Kioto en Japanio. Ĝi uzas premon por fari manĝaĵojn. Legomoj povas esti konservitaj freŝaj pli longe kaj pli freŝaj post steriligo. Tamen, acido ne povas funkcii sub premo, do estas plej bone manĝi en la plej bona stato, ĝi estas ideala por konservi piklaĵojn kaj fruktojn.
10. Mikroba konservmetodo:
Etileno havas la efikon antaŭenigi la maljuniĝon kaj maturiĝon de fruktoj kaj legomoj, do por konservi fruktojn kaj legomojn freŝaj, etileno devas esti forigita. Post ekzamenado kaj esplorado, sciencistoj izolis "NH-9-bakteriaron", kiu povas produkti "etilenforigilon NH-T", substancojn kiuj forigas etilenon, kio povas malhelpi bruniĝon, malfiksiĝon kaj grenperdon dum vinberstokado. Tomatoj kaj piproj povas malhelpi akvoperdon, miskolorigon kaj moliĝon, kaj havas evidentajn freŝkonservajn efikojn.
Afiŝtempo: 26-a de novembro 2022