Projekta nomo: Fridujo por marmanĝaĵoj
Temperaturo: -30~-5°C
Loko: urbo Nanning, Guangxi-provinco
Fridujo por marmanĝaĵoj estas ĉefe uzata por konservi akvajn produktojn, marmanĝaĵojn, ktp.
La temperaturintervalo de malsamaj specoj de fridujaj stokejoj por marmanĝaĵoj ne estas la sama, sed ĝi ĝenerale estas inter -30 kaj -5 °C.
Klasifiko de malvarma stokado de marmanĝaĵoj:
1. Malvarma stokado de marmanĝaĵoj
La temperaturo de la fridujo por marmanĝaĵoj varias laŭ la stokadotempo:
① La malvarma stokejo kun temperaturintervalo de -5 ~ -12℃ estas ĉefe uzata por provizora translokigo kaj komercado de freŝaj marmanĝaĵoj.
La ĝenerala konservadotempo estas 1-2 tagoj. Se la marmanĝaĵo ne estas sendita ene de la 1-2-taga ciklo, ĝi estu metita en rapidfrostujon por rapida frostigado.
② La frostujo kun temperaturintervalo de -15 ~ -20°C estas ĉefe uzata por longdaŭra konservado de frostaj marmanĝaĵoj el rapidfrostujo. La ĝenerala konservadperiodo estas 1-180 tagoj.
③ La malvarmaj stokejoj kun la supre menciitaj du temperaturoj estas pli ofte uzataj kaj oftaj en niaj vivoj. La alia estas la malvarmaj stokejoj por marmanĝaĵoj kun temperaturintervalo de -60~-45℃. Ĉi tiu temperaturo povas esti uzata por stoki tinuson.
La akvo en la tinusaj karnoĉeloj komencas frostiĝi en kristalojn je -1,5 °C, kaj la akvo en la fiŝaj karnoĉeloj frostiĝas en kristalojn kiam la temperaturo atingas -60 °C.
Kiam tinuso komencas frostiĝi je -1,5°C~5,5°C, la ĉelkorpo de la fiŝo fariĝas pli kristala, kio detruas la ĉelmembranon. Kiam la fiŝkorpo degeliĝas, la akvo facile perdiĝas kaj la unika gusto de tinuso perdiĝas, kio multe malpliigas ĝian valoron.
Por certigi la kvaliton de tinuso, rapida frostigado povas esti uzata en rapida frostigado de malvarmaj stokejoj por mallongigi la tempon de "-1.5℃~5.5℃ pli granda glacikristala formiĝa zono" kaj pliigi la frostiĝrapidecon, kio estas ankaŭ pli grava tasko en tinusa frostigado.
2. Marmanĝaĵoj rapide frostigitaj malvarmaj stokejoj
Rapidfrostigita malvarma stokado de marmanĝaĵoj estas ĉefe por mallongdaŭra rapida frostigado de freŝaj fiŝoj por konservi la freŝecon de la transakcio, por ke ĝi povu vendiĝi je bona prezo.
La ĝenerala tempo de rapida frostigado estas 5-8 horoj, kaj la temperaturintervalo estas -25 ~ -30℃. Bone rapide frostigu kaj translokigu al fridujo je -15 ~ -20 ℃ por freŝa konservado.
Afiŝtempo: 29-a de decembro 2021