Projektnomo: Marmanĝaĵo malvarma konservado
Temperaturo: -30 ~ -5 °C
Loko: urbo Nanning, Guangxi-provinco
Marmanĝaĵo malvarma konservado estas ĉefe uzata por stoki akvajn produktojn, marmanĝaĵojn, ktp.
La temperatura gamo de malsamaj specoj de marmanĝaĵo malvarma konservado ne estas la sama, sed ĝi estas ĝenerale inter -30 kaj -5 °C.
Klasifiko de malvarma konservado de marmanĝaĵoj:
1.Seafood malvarma konservado
La temperaturo de la malvarma konservado de mariskoj diferencas laŭ la stokado:
① La malvarma konservado kun temperatura desegna gamo de -5 ~ -12℃ estas ĉefe uzata por provizora spezo kaj komerco de freŝaj marmanĝaĵoj.
La ĝenerala konservado estas 1-2 tagoj.Se la mariskoj ne estas ekspeditaj ene de la 1-2-taga ciklo, la mariskoj devas esti metita en rapidfrostigan frostujon por rapida frostigo.
② La frostuja fridujo kun temperaturo de -15 ~ -20°C estas ĉefe uzata por longdaŭra konservado de frostaj marmanĝaĵoj el la rapida frostujo.La ĝenerala konserva periodo estas 1-180 tagoj.
③ La malvarmaj stokejoj kun la supraj du temperaturoj estas pli ofte uzataj kaj oftaj en niaj vivoj.La alia estas la frida konservado de marmanĝaĵoj kun temperaturo-dezajna gamo de -60~-45℃.Ĉi tiu temperaturo povas esti uzata por stoki tinusojn.
La akvo en la tinuskarnaj ĉeloj komencas frostiĝi en kristalojn je -1,5 °C, kaj la akvo en la fiŝaj karnaj ĉeloj frostiĝas en kristalojn kiam la temperaturo atingas -60 °C.
Kiam tinuso komencas frosti je -1.5°C~5.5°C, la ĉelkorpo de la fiŝo fariĝas pli kristala, kio detruas la ĉelan membranon.Kiam la fiŝkorpo estas degelita, la akvo facile perdiĝas kaj la unika gusto de tinuso perdiĝas, kio multe reduktas ĝian valoron..
Por certigi la kvaliton de tinuso, rapidfrostigo povas esti uzata en malvarma konservado por mallongigi la tempon de "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ pli granda zono de formado de glacikristaloj" kaj pliigi la frostrapidecon, kiu ankaŭ estas pli granda. grava laboro en tinusa frostado.
2.Marmanĝaĵo rapide frostigita malvarma konservado
Marmanĝaĵo rapide frostita malvarma konservado estas ĉefe por mallongdaŭra rapida frostigo de freŝaj fiŝoj por konservi la freŝecon de la transakcio por ke ĝi povu vendi je bona prezo.
La ĝenerala rapida frostotempo estas 5-8 horoj, kaj la temperaturo estas -25 ~ -30℃.Rapide frostiĝu bone kaj translokiĝu al -15 ~ -20 ℃ marmanĝaĵo malvarma konservado por freŝa konservado.
Afiŝtempo: Dec-29-2021